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Continuer vos achatsType 301 Sashimi Yanagiba droitier 24,5 cm
Une prouesse de fabrication pour la découpe de poissons
Il convient parfaitement à la découpe de poissons aux chairs fragiles.
Très pécis grâce à sa la lame fine et rigide biseautée pour droitiers, il sert à travailler le poisson, notamment les découpes les plus délicates, écartant les fibres sans les casser.
Son côté gauche légèrement concave est étudié pour que le riz ne colle pas à la lame lors de la conception de makis.
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