La technique japonaise au service de la polyvalence
Un des indispensables en cuisine, il vous servira dans la majorité des tâches courantes.
Utile pour travailler la viande et les légumes avec aisance et en toute sécurité.
- acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC, martelé
- manche : ergonomique en inox
- aiguisage : ambidextre
