Type 301 couteau à désosser 14 cm

Présent en métier de bouche mais également utile en cuisine, le désosseur est parfait pour retirer la chair des os. Pour les poissons, pensez au P07, à lame flexible.

• acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
• manche : ergonomique en inox
• aiguisage : ambidextre