San-to-ku, le couteau pour viandes, poissons et légumes
Ce Takamura est un san-maï (3 couches)monté sur un manche en bois rouge. Il est doté d'un angle très fin de 10° pour un tranchant performant
Acier SG-2 - 1,3% de carbone, dureté 63 HRC
Manche bois de paka rouge
Pierre
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