San-to-ku, le couteau pour viandes, poissons et légumes
Ce Takamura est un san-maï (3 couches)monté sur un manche en bois rouge. Il est doté d'un angle très fin de 10° pour un tranchant performant
- Acier SG-2 - 1,3% de carbone, dureté 63 HRC
- Manche bois de paka rouge
- Pierre
